生产技术创新中心

 

技术团队 Innovation Team

爱普食品工业坚信,创新是 企业发展的源动力。多年来,爱普十 分重视对生产技术的投入,我们将 研发功能实践于生产一线,致力于现有产品、工艺、生产设备的改进,以及新 产品开发和应用推广。爱普食 品工业在核心知识产权、科技成果转化、研发组织管理、产能销 售提升等各个方面均取得了良好的成绩。自二〇〇〇年至今,爱普已 连续多年被评为高新技术企业。

 

爱普将 研发工作与一线生产经验相结合,成立了集产品开发、技术开发、工艺开发与完善、应用实践、分析测 试和法规注册等功能于一体的生产技术中心。目前,爱普的 核心技术团队一半以上为具有十余年开发经验的资深技术专家和高级工程师,涵盖了 食品科学与工程、化学工艺与工程、生物工程、材料化 学等各个相关专业。多元化 的人员组成丰富了团队的底蕴,爱普期 望成为业界创新开发的先锋,时刻关 注客户需求和市场动向,不断推 出更好的产品与应用方案。

 


 

创新方案 Innovative Solutions

1.焦糖色技术革新

焦糖色中的4-甲基咪唑(4-MeI)和2-乙酰基-4-羟丁基咪唑(THI)含量近 期得到较多关注。爱普食 品工业成功开发出低4-甲基咪唑产品, 4-甲基咪 唑含量最低可控于10ppm以下。氨法焦 糖色生产过程中产生的微量2-乙酰基-4-四羟基 丁基咪唑能扰乱啮齿类动物免疫功能及降低传染病模型动物的抵抗力,但尚未 发现其对人体有免疫毒性。为此,爱普开发了焦糖色中2-乙酰基-4-四羟基 丁基咪唑的检测方法,成为国 际上少数可以控制并自检焦糖色中2-乙酰基-4-四羟基 丁基咪唑含量的企业。

此外,在产品的创新开发上,爱普食 品工业开发储备了焦糖色产品,涵盖饮料专用焦糖色、茶粉专用焦糖色、高色率 无氨焦糖色和耐酸型普通法焦糖色等,以满足 合作企业对焦糖色的个性化需求。

 

2.水解植 物蛋白复合调味粉/液与酱油粉技术改进

水解植 物蛋白复合调味粉/液及酱 油粉中主要的污染物为生产过程中产生的3-氯丙醇(3-MCPD)。根据不同国家对于3-氯丙醇的限量规定,爱普开发了适合欧盟、澳大利亚等多个地区3-氯丙醇限量要求的水解植 物蛋白复合调味粉/液,可将3-氯丙醇含量控制在50ppb以下。

作为调味剂,市场上对于水解植 物蛋白复合调味粉/液与酱 油粉的风味需求更为多样。爱普精 心设计了美拉德反应流程和喷雾干燥工艺,开发出具有牛肉、鸡肉等风味的水解植 物蛋白复合调味粉/液。与常规 的水解植物蛋白复合调味产品相比,风味型 水解植物蛋白复合调味产品能更好地烘托特定食品的风味,使产品口感更为丰富。爱普亦 研究了酱油粉的风味包埋技术,以减少 喷雾干燥过程中小分子酱油风味物质的挥发散失,有效保 证加工过程中对于酱油特征风味的保留。

 

3.客制化的应用服务

针对不 同食品行业的特点,爱普的 应用技术团队可为您提供个性化的应用方案。爱普长 期为国内外知名食品加工企业服务,拥有丰 富的产品开发和配方支持经验,可以有 机结合爱普的各类产品,包括焦糖色、水解植 物蛋白复合调味粉/液、酱油粉、琥珀酸二钠、乙基麦 芽酚和复合调味料等,为合作 企业呈现最适宜的食品配方。

此外,面对不 同目标市场的产品需求和使用习惯,拥有全 球销售经验的爱普能为您提供实用的包装策略,帮助您打开市场。

 

4.特色的 污染物检测技术

爱普食 品工业重视食品污染物的检测技术,以保证自身产品质量。目前的 特色检测项目包括4-甲基咪唑、2-乙酰基-4-四羟基丁基咪唑、3-氯丙醇、三聚氰胺、塑化剂、多环芳烃、糠醇、苯甲酸、山梨酸、罗丹明和铅、砷、汞、镉等重金属。

 

 

 

 

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