休闲食品

休闲食 品可以按需选择爱普食品工业的焦糖色、水解植 物蛋白复合调味粉/液(复合HVP)、酱油粉、干贝素 或乙基麦芽酚产品。

 

焦糖色 在休闲食品中的应用:

焦糖色 可用于可可制品、巧克力和糖果的着色,使糖果 产品具备所需的棕褐色外观。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许在 可可及糖果制品中添加普通法、氨法和 亚硫酸铵法的焦糖色。

普通法 和氨法焦糖色可用于果冻和果冻粉。普通法 焦糖色可用于膨化食品,其最大使用量为2.5 g/kg。

 

水解植 物蛋白复合调味粉/液(复合HVP)在休闲食品中的应用:

向休闲 食品撒粉料中添加复合HVP,可增强 食品的烘烤风味和咸鲜口感。复合HVP常用于膨化食品、薯片、坚果、蜜饯等休闲食品。

 

酱油粉 在休闲食品中的应用:

酱油粉 是休闲食品撒粉料的基础成分,酱香浓郁,同时具 有和谐食品风味的功能;常用于薯片、膨化食品、干果等。

 

干贝素 在休闲食品中的应用:

GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,干贝素 可以应用于调味品。在休闲 食品中使用添加了干贝素的调味品,如混合香辛料、调味粉等,可提升 休闲食品的整体鲜味。

 

乙基麦 芽酚在休闲食品中的应用:

乙基麦 芽酚是一种食品增香剂,可显著 提升各种休闲食品的风味,常用于糖果、蜜饯、干果、坚果、膨化食品等。

 

对于任一项产品应用,我们建 议生产商在使用前确认当地法规的符合性,正式生 产前进行预实验,并可咨 询我们的服务人员,以确定最佳添加比例、验证应用效果。

应用范围

巧克力、糖果、果冻、蜜饯、干果、坚果、膨化食品、薯片、玉米片等

应用说明

特色产品推荐

特点:普通法工艺生产,符合国 际食品发展趋势,其红指高,色调偏红。

色率:1.3-1.6万EBC

应用领域:主要应用于膨化食品、果冻、糖果等。

特点:普通法工艺生产,粉色呈砖红色,符合国 际食品发展趋势。

色率:2.4-3.4万EBC

应用领域:可应用于果冻中。

主要原料:大豆

特点:粉体颜色浅,带有烤鸡肉风味。

数据:总氮≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

应用领域:可广泛 应用于膨化食品中,来提升其风味和鲜味。

特点:氨法工艺生产,色调明亮且偏红,耐盐,通用型。

色率:3.1-3.5万EBC

应用领域:可应用于果冻中。

特点:无麦麸产品,粉色呈浅褐色,风味清香。

数据:总氮≥1.2%; NaCl≤40%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.1mg/kg

应用领域:广泛应用在调味料,汤包,休闲食 品等的调味调香。

风味特点:纯香型

特点:带有香 甜气息的食品添加剂,使用成本低,能在极 低的用量下显著提升食品原有风味。易于配 合其他原料使用。

应用领域:可应用于膨化食品、果冻、粉圆中,提升产品愉悦的气味。

风味特点:焦香型

特点:带有香 甜气息的食品添加剂,使用成本低,能在极 低的用量下显著提升食品原有风味。易于配 合其他原料使用。

应用领域:可应用于膨化食品、果冻、粉圆中,提升产品愉悦的气味。

特点:结晶型产品,具有贝 壳类海鲜特有鲜味。

应用领域:可应用于膨化食品中,干贝素 可以与各种各样的食品配料混合添加在食品中以提高风味,也能兼 容各种调味料和咸味香精,提高风味和咸鲜味。

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